Carissimi amici, eccoci di nuovo con la nostra rubrica Le Ricette di Ortelia a cura della bravissima @sabrina.menale!
Mi raccomando, seguitela tutti e assaggiate le sue deliziose ricette settimanali!
• Cordon bleu di melanzane fritte • 🍆
Ingredienti per due:
- Una melanzana #ortelia
- Farina q.b.
- Prosciutto cotto
- Scamorza affumicata
- Sale e origano q.b.
- 3 cucchiai di pangrattato e grana padano
- 2 uova
- Olio di semi di girasole per friggere
Procedimento:
Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza, non troppo spesso, passate nella farina ambedue i lati, aggiungete due fettine di scamorza, una di prosciutto e chiudete con l’altra fetta di melanzana. Passate nell’uovo e poi nel mix di pangrattato, grana padano, sale e origano. Continuate fino ad esaurimento.
In una padella, versate l’olio di semi e portate a temperatura. Molto delicatamente adagiate le melanzane ripiene e lasciate cuocere fino a doratura. Ponete su un piatto con della carta per assorbire l’olio in eccesso e guastate ancora caldi!
• Pizza di patate con pomodorini e burrata • 🍕 🥔 🍅
Ingredienti per tre:
- 3 patate medie
- 300gr di farina 0
- 250gr di pomodorini #ortelia
- Sale e pepe q.b.
- Una spolverata di origano
- 1/2 burrata
- Un filo di olio evo
- Foglie di basilico
- 1/2 bicchiere di acqua
Pelate le patate frullatele e aggiungete la farina, il pepe, il sale e un filo di olio evo.
Amalgamate per bene fino a formare un panetto. Stendete su una teglia ricoperta da carta forno, oliate ed infornate a 200gradi statico per 30 minuti. Nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini, aggiungete l’origano e pezzetti ed il sale. Una volta cotta, sfornate la pizza ed aggiungete i pomodorini, una bella spolverata di origano e per finire la burrata.
Bon appetit! 🥰
• Antipasto fresco di stracciatella, melone e prosciutto crudo • 🍈 🍖
Fresco, estivo e gustoso 😋
Ingredienti per tre:
- 6 fette di melone #ortelia
- 200gr di stracciatella
- Sale e pepe q.b.
- Foglie di basilico
- 4/6 fette di prosciutto crudo
- Olio evo
Procedimento:
Prendete tre bicchieri o calici e aggiungete la stracciatella alla base, il melone a cubetti, le fette di prosciutto piegate a forma di rosa, origano a pezzetti, una spolverata di pepe, sale e un filo di olio evo 😜
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