Le Ricette di Ortelia - Filetto di maiale gratinato al formaggio, con patate arrosto alla paprika e Mayo agli agrumi

Eccoci con una nuova puntata de #LeRicetteDiOrtelia👩‍🍳

Il nostro chef Guglielmo ha preparato per te una ricetta davvero gustosa e... Agrumata! Stiamo parlando del filetto di maiale gratinato al formaggio, con patate arrosto alla paprika e Mayo agli agrumi.

Cosa aspetti a metterti ai fornelli?🤗

Quantità per 4 persone: filetto di maiale 500 gr – 200 gr formaggio grattugiato – 6 patate – 2 tuorli uova – 1 limone – 1 arancio – 250 gr olio di semi di girasole – sale – pepe e paprika – erbe aromatiche – 4 cucchiaini di senape gialla (mostarda gialla)

Procedimento:

▪️ Prendere le patate e tagliarle a cubetti di 1 cm, condirle con erbe aromatiche a piacimento, olio di girasole, vino bianco se disponibile. Infornare a forno ventilato a 200 per 30 minuti

▪️ Tagliare il filetto per la sua lunghezza a metà, poi tagliarlo per ricavarne quattro semi rettangoli. Condire a piacimento e cuocere 3 minuti per ogni lato in una padella con un filo di olio. Mettere da parte in una teglia

▪️ Cospargere abbondantemente ogni pezzo di filetto di formaggio grattato. Infornare per 5 minuti, con le patate a fine cottura

▪️ Prendere una ciotola e porvi i tuorli, i cucchiaini da tè di senape e un pizzico di sale, e cominciare a montare con una frusta. Aggiungere a filo l’olio di semi, molto delicatamente. Vedrete che inizierà a montare fino da subito la vostra maionese.

▪️ Grattare la buccia del limone e dell’arancia ed aggiungerla alla maionese sempre delicatamente e mettere in frigo

Servire ogni pezzo di filetto gratinato con un po’ di patatine e la sua maionese fresca.

Buon appetito😋