Eccoci, carissimi, con l'ultima puntata de #LeRicetteDiOrtelia per il 2022! La nostra grandissima @sabrina.menale ci porta in casa tre delle sue ricette migliori, anche questa settimana, e queste saranno davvero speciali! Cosa aspettate a provare a farle anche per i vostri cari?
• Polpette di carciofi e ricotta •
Ingredienti:
- 3 carciofi #ortelia
- 1/2 limone (succo)
- 200gr di ricotta
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di grana padano
- 4 cucchiai di pangrattato + pangrattato per la panatura
- Un uovo
Procedimento:
Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi. Irrorate con del succo di limone per non farli annerire.
Cuocete per 20 minuti in acqua bollente e salata.
Tagliateli grossolanamente a pezzetti piccoli piccoli, unite la ricotta, un uovo, sale e pepe, per finire il pangrattato. Formate delle palline e passatele nel pangrattato. Cuocete in forno statico per 20 minuti a 180 gradi.
• Pizza di broccolo • 🥦
Vi serve un’idea originale per cena?
Seguite la ricetta!!!
Ingredienti:
- Un broccolo romanesco #ortelia
- 500gr di passata di pomodoro
- Un uovo
- 150gr di fior di latte
- Sale e pepe q.b.
- Origano q.b.
- Una spolverata di paprika
- 2 cucchiai di grana padano
- Olio evo
Procedimento:
Tagliate il broccolo a spicchi e lavate accuratamente.
Cuocete in acqua salata per 15 minuti.
Frullate o schiacciate il broccolo, aggiungete un uovo, il grana padano, una spolverata di pepe, un pizzico di sale e la paprika.
Ricoprite una teglia con carta da forno e spennellatela con olio evo. Aggiungete il composto di broccolo e spalmatelo per bene livellandolo.
Cuocete in forno statico per 20 minuti.
Tirate fuori e aggiungete la passata di pomodoro, l’origano e cuocete per 5 minuti, sfornate e aggiungete la mozzarella a fettine, un filo di olio evo e cuocete per altri 5 minuti!
Lasciate intiepidire e tagliate a fette la pizza di broccolo! Buon appetito 😋
• Cornetti al profumo di clementine • 🥐 🍊
Ingredienti:
- 300gr di clementine #ortelia (succo e scorza)
- 300gr di zucchero
- 500gr di farina manitoba
- 150gr di burro
- 100gr di latte
- 2 uova + un tuorlo per spennellare
- 2 cucchiai di latte per spennellare
- Un pizzico di sale
- Una bustina di lievito
Procedimento:
Sbucciate le clementine e frullatele.
Passate con un colino per rimuovere la polpa.
Unite il burro con lo zucchero e formate una crema liscia. Unite due uova e il succo delle clementine.
Sciogliete il lievito nel latte.
Aggiungete la farina poco per volta e iniziate ad impastare.
Una volta formato un panetto liscio lasciatelo riposare in una ciotola con pellicola trasparente per 2 ore.
Stendete l’impasto con il matterello e tagliate dei triangoli. Arrotolate formando i cornetti e lasciate riposare per 45 minuti.
Spennellate con il tuorlo di uovo sbattuto con due cucchiai di latte e cuocete per 15/ 20 minuti in forno ventilato a 180 gradi.
Ingredienti:
- 300gr di clementine #ortelia (succo e scorza)
- 300gr di zucchero
- 500gr di farina manitoba
- 150gr di burro
- 100gr di latte
- 2 uova + un tuorlo per spennellare
- 2 cucchiai di latte per spennellare
- Un pizzico di sale
- Una bustina di lievito
Procedimento:
Sbucciate le clementine e frullatele.
Passate con un colino per rimuovere la polpa.
Unite il burro con lo zucchero e formate una crema liscia. Unite due uova e il succo delle clementine.
Sciogliete il lievito nel latte.
Aggiungete la farina poco per volta e iniziate ad impastare.
Una volta formato un panetto liscio lasciatelo riposare in una ciotola con pellicola trasparente per 2 ore.
Stendete l’impasto con il matterello e tagliate dei triangoli. Arrotolate formando i cornetti e lasciate riposare per 45 minuti.
Spennellate con il tuorlo di uovo sbattuto con due cucchiai di latte e cuocete per 15/ 20 minuti in forno ventilato a 180 gradi.
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